A Prefeitura Municipal de Coronel Pacheco e a EMATER – MG realizaram, nos
dias (07,08,09 de julho), o circuito gastronômico. A novidade do circuito foi a participação de
alguns estabelecimentos comerciais pachequenses. Ademais, proporcionou aos
visitantes uma experiência diferenciada em relação a experimentar pratos derivados
do leite caprino e a base de carne de cabra.
O público ,sobretudo formado por famílias
, teve oportunidade de saborear a gastronomia temática: carnes e queijos de
cabra, pizza finalizada com queijo
boursin de cabra (tomate, cereja, figo), cabrito à caçadora acompanhamento
(arroz, farofa de bacon, salada refrescante), rocambole de carne moída de cabra
acompanhamento (arroz, salada de purê de batatas com leite de cabra), cabrito
assado ao molho madeira acompanhamento (arroz com açafrão e bacon, vinagrete especial
e farofa).
Além disso, caldeirada de cabrito acompanhamento (arroz, banana frita, salada), linguiça
de cabrito, pão de queijo recheado com queijo de cabrito, churrasquinho de
carne de cabra, churrasquinho de linguiça de cabra, churrasquinho de linguiça
de porco com queijo de cabra, pão com linguiça de cabra, pão com pernil de
cabra, pastel com carne de cabra, pernil de cabra ao molho madeira, escondidinho
de mandioca com recheio de carne e queijo de cabra, carne de cabra defumada, cabrito
a caçadora e spaguetti ao sugo com almôndegas de carne de cabra ,canjiquinha
com carne de cabra , pernil de cabrito com barbecue e blende de carne de cabra ao molho de iogurte
natural com geleia de frutas vermelhas e folhas de hortelã, acompanhada de
carpaccio de beterraba com queijo boursin de cabra.
Uai Petiscaria, Espaço Brotou, Churrasquinho do Parente, Restaurante dos
Motoristas, Restaurante Parada do Rei, Delícias de Minas, Lanchonete Cacau Paixão
e Helinho foram os responsáveis pelos pratos, porções e lanches. Enfim, o circuito
gastronômico do Cabra Fest 2023 marcou o princípio de um ciclo da culinária
local que deve ser fortalecida e protegida no município.
Sérgio Lopes Jornalista e Professor
